Четверг Масленичной недели – самый шумный и неистовый из всех дней. Именно поэтому его назвали «Разгул».
В этот день работа в городах прекращалась с самого утра. Люди выходили на улицы, чтобы со всей широтой отметить праздник. Считалось, чем более бурно прошел «Разгуляй», тем лучше. Сакральное значение этого дня в том, что он был переломным для перехода от зимы к весне. Именно поэтому было необходимо максимально громко и весело провожать холода – чтобы они не думали возвращаться.
По улицам ходили ряженые, а люди исполняли сотни странных обрядов. Например, один из них – катание на козе. Да-да, это была та самая Коза-Дереза из детских сказок. Но только она была неодушевленным существом. Ее делали из деревянных поленьев, обливали водой и оставляли на ночь на морозе. С утра четверга козу украшали лентами, соломенными венками и катали в санях по дворам. Любому желающему предлагали продемонстрировать свою ловкость – сколько тот сможет усидеть на скользкой спине травяного чучела?
Пели песни и частушки под музыку, наговоры. Задирали соседей и прохожих. Драк в этот день было действительно много. Негативная энергия, скопившаяся в течение зимы, требовала выхода – дрались стенка на стенку, брали штурмом снежные городки. «Разгуляй» четче остальных масленичных дней сохранил в себе отпечаток дохристианского прошлого.
А мы предлагаем вам дополнить этот день вкусным рецептом блинов.
Сырные блины с укропом
Ингредиенты: Молоко – 1,5 стакана; Куриные яйца – 2 штуки; Пшеничная мука – 1 стакан; Сыр – 150 г; Соль – 1 чайная ложка; Сахар – 1 чайная ложка; Разрыхлитель – 1 чайная ложка; Растительное масло – 2 столовые ложки; Укроп – по вкусу.
Смешайте теплое молоко с сахаром, солью и яйцами. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто. Сыр натрите на мелкой терке. Добавить его в жидкую массу. Мелко нарежьте зелень и соедините ее с блинным тестом. Влейте растительное масло и хорошо размешайте венчиком. Выпекайте на раскаленной сковороде с двух сторон.
 |
Сообщение опубликовано на официальном сайте «Новости Ульяновска 73» по материалам статьи |