С 15 мая по 4 июня 2023 года в Приморском крае проходил гастрономический фестиваль «О!Мега Вкус».
Организаторами выступили Русская рыбопромышленная компания (РРПК), Гастрономическая карта России и Туристско-информационный центр Приморского края (ТИЦ). Информационную поддержку мероприятию оказывает проект Роспотребнадзора «Здоровое питание».
В фестивале приняли участие 30 кафе и ресторанов Приморского края, Хабаровска, Камчатки и Бурятии.
Мероприятие посетили более 300 тысяч жителей и гостей Приморья, всего за три недели шеф-поварами было приготовлено более 30 тысяч блюд из минтая.
«Рыба должна быть в меню каждого человека – без нее сложно представить полноценный и сбалансированный рацион. Это одно из важных правил, которые мы продвигаем в рамках проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» нацпроекта «Демография». Однако существует миф о том, что рыба недоступна простому потребителю. Минтай опровергает такое убеждение. Это прекрасный пример продукта, который традиционно добывается в России, стоит недорого, содержит большое количество витаминов и микроэлементов, полезных жиров. Фестиваль минтая «О!Мега Вкус» популяризирует эту полезную и вкусную рыбу, что помогает обратить на нее внимание потребителей и мотивирует чаще включать ее в свой рацион», – отметила эксперт Роспотребнадзора, информационной куратор проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» Екатерина Головкова.
Минтай – уникальный продукт, натуральный, экологичный. Он прост в приготовлении и может приобретать новые вкусовые краски – как самостоятельно, так и в сочетании с другими продуктами. Для приготовления кулинарных шедевров фестиваля Русская рыбопромышленная компания предоставила 10 тонн продукции глубокой переработки – филе минтая.
В течение двух недель шеф-повара удивляли посетителей ресторанов блюдами из белой дикой рыбы.
Специальное фестивальное меню включало три-пять авторских блюд из минтая от каждого ресторана-участника. Шеф-повара заново открыли для гостей неизведанные вкусы полезной дикой рыбы, а гости отблагодарили их интересом к дальневосточной кухне. Спектр меню поразил своим разнообразием и творческим подходом – от салатов и закусок до выпечки и даже десертов.
«Наша компания, как лидер рыбопромышленной отрасли, активно развивает культуру потребления здоровых продуктов питания, имеющих свои уникальные качества. Минтай – натуральный, экологичный, вкусный и полезный, но, к сожалению, недооцененный продукт. Надеюсь, фестиваль открыл нашу прекрасную дикую белую рыбу заново.
«О!Мега Вкус» в этом году – это всего лишь первый шаг, первая ласточка для того, чтобы наш фестиваль шагал по стране и популяризировал прекрасную дикую белую рыбу во всей России», –подчеркнула генеральный директор ООО «Русская рыбопромышленная компания» Ольга Наумова.
Основными целями фестиваля «О!Мега Вкус» стали популяризация продуктов из минтая благодаря профессионализму и креативности поваров, развитие внутреннего гастрономического туризма как основного тренда последних лет, популяризация здорового питания, продвижение дальневосточной региональной кухни. Планируется, что мероприятие станет ежегодным и его поддержат остальные регионы России.
Множество простых и полезных рецептов из минтая можно найти на официальном сайте фестиваля «О!Мега Вкус», РРПК и проекта «Здоровое питание».
 |
Сообщение опубликовано на официальном сайте «Новости Ульяновска 73» по материалам статьи |